Burrata-Bruschetta mit Tomaten
Bruschetta · aus Apulien · Antipasti
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot oder Ciabatta
- 300 g reife Tomaten (San Marzano)
- 2 Kugeln Burrata (je 125 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL natives Olivenöl extra
- Frisches Basilikum, grobes Meersalz, Pfeffer
- Optional: Balsamico-Reduktion
Zubereitung
- Tomaten würfeln (Kerne entfernen), mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Brot von beiden Seiten goldbraun rösten, noch warm mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
- Tomaten auf dem Brot verteilen, Burrata in Stücken darauf setzen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Balsamico garnieren. Sofort servieren.