Tiramisu

Tiramisu wurde nach historischen Recherchen in den 1960er Jahren in Treviso, in der Molkerei „Le Beccherie“, erfunden – Mascarpone, Eigelb, Espresso, Löffelbiskuits, Kakao. „Tirami sù“ heißt „zieh mich hoch“ – ein Impuls, eine Energie-Komposition.

Über Jahrzehnte wurde die Variante mit Alkohol (Amaretto, Marsala, Rum) erdacht. Heute streiten sich Venetien und Friaul, in welchem Restaurant das Originalrezept geboren wurde, und jeder Wirt hat einen anderen Anstrich.