Espresso

Ein Espresso dauert zwanzig Sekunden am Tresen, doch er bestimmt den Takt des gesamten Tages. Morgens drei Schluck zum Aufstehen, nach dem Mittagessen als Digestif, nachmittags oft ein kleiner Caffè, der nur kurz macchiato wird.

In Neapel wurde der „caffè sospeso“ erfunden: Wer hat, zahlt einen zweiten für einen Fremden. Später kam der Bedürftige, fragte, und trank weiter. Eine kleine Kultur der anonymen Großzügigkeit, die bis heute in Bars der Stadt lebt.